{"id":21424,"date":"2025-01-20T00:24:00","date_gmt":"2025-01-20T03:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/?p=21424"},"modified":"2025-01-20T08:27:00","modified_gmt":"2025-01-20T11:27:00","slug":"caida-historica-del-consumo-de-carne-vacuna-en-la-argentina-por-primera-vez-se-comio-mas-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/economia\/2025\/01\/20\/caida-historica-del-consumo-de-carne-vacuna-en-la-argentina-por-primera-vez-se-comio-mas-pollo\/","title":{"rendered":"Ca\u00edda hist\u00f3rica del consumo de carne vacuna en la Argentina: por primera vez se comi\u00f3 m\u00e1s pollo"},"content":{"rendered":"
Los h\u00e1bitos est\u00e1n cambiando en la mesa de los argentinos. Aunque el pa\u00eds sostiene un\u00a0alto nivel de consumo de carnes en la comparaci\u00f3n global<\/strong>, se sostiene una tendencia irreversible en la dieta nacional:\u00a0se elige m\u00e1s pollo y cerdo que vaca.<\/strong><\/p>\n<\/article>\n
Las estimaciones provienen del cruce de datos del\u00a0Departamento de Agricultura de Estados Unidos<\/strong>, la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\u00a0<\/strong>y la\u00a0Bolsa de Comercio de Rosario (BCRA)<\/strong>, que revelan que por primera vez en la historia de la\u00a0Argentina\u00a0<\/strong>se consumi\u00f3 m\u00e1s pollo que carne vacuna: en el 2024, se demandaron 49,3 kilogramos por habitante promedio de productos av\u00edcolas, contra 48,5 kilos de alimentos bovinos.<\/p>\n
Este \u00edndice representa el\u00a0nivel m\u00e1s bajo de consumo de carne de vaca en los \u00faltimos 28 a\u00f1os<\/strong>\u00a0seg\u00fan las estad\u00edsticas de la\u00a0C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra).<\/strong>\u00a0La brecha de la cifra se expresa si se lo compara con el consumo promedio del pa\u00eds entre 1950 y 1980, cuando alcanzaba los 84 kilos por persona.<\/p>\n<\/article>\n
A\u00fan as\u00ed, y si se suman las tres principales categor\u00edas de carnes (bovina, aviar y porcina), la\u00a0Argentina es el segundo pa\u00eds con mayor consumo a nivel global, con 115 kilogramos per c\u00e1pita<\/strong>, continuando con una tradici\u00f3n hist\u00f3rica de la naci\u00f3n. S\u00f3lo es superado por los Estados Unidos, cuyo promedio es de 120 kilogramos. El podio lo cierra Australia, con 105 kilogramos en el 2024.<\/p>\n

Una vez m\u00e1s,\u00a0Argentina\u00a0<\/strong>fue el primer consumidor global de carne vacuna per c\u00e1pita, registrando 48,5 kilos por persona en promedio. En el 2024, tambi\u00e9n se ubicaron con importantes \u00edndices de demanda\u00a0Uruguay<\/strong>, con 42,2 kilos, y\u00a0Brasil<\/strong>, con 39,5 kilos.<\/p>\n

A pesar del crecimiento que tuvo en su consumo de\u00a0pollos\u00a0<\/strong>(49,3 kilos por persona), nuestro pa\u00eds no alcanz\u00f3 ingresar al podio de los l\u00edderes de demanda de carne aviar a nivel global, que es encabezado por\u00a0Per\u00fa\u00a0<\/strong>(56,4 kilos per c\u00e1pita). Los otros dos principales consumidores son\u00a0Estados Unidos\u00a0<\/strong>(53,6) y\u00a0Australia\u00a0<\/strong>(53,4)<\/p>\n

Por su parte, la\u00a0carne porcina (de cerdo)\u00a0<\/strong>contin\u00faa siendo la l\u00edder a nivel global y la\u00a0Argentina preserva un crecimiento sostenido<\/strong>\u00a0en su consumo, logrando duplicarlo en los \u00faltimos doce a\u00f1os: en 2024, se consumieron\u00a017,7 kilos en promedio por persona<\/strong>. Sin embargo, nuestro pa\u00eds se encuentra lejos del mayor comprador de cerdo global, que es Corea del Sur con 42,7 kilos por habitante, y ocupa\u00a0el puesto 19\u00b0 entre los mercados de este corte.<\/strong><\/p>\n<\/article>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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