{"id":31898,"date":"2026-06-08T09:35:00","date_gmt":"2026-06-08T12:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/?p=31898"},"modified":"2026-06-08T09:20:37","modified_gmt":"2026-06-08T12:20:37","slug":"anmat-actualizan-el-codigo-alimentario-y-fijan-nuevos-limites-de-arsenico-en-el-arroz-y-sus-derivados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/nacionales\/2026\/06\/08\/anmat-actualizan-el-codigo-alimentario-y-fijan-nuevos-limites-de-arsenico-en-el-arroz-y-sus-derivados\/","title":{"rendered":"ANMAT: actualizan el c\u00f3digo alimentario y fijan nuevos l\u00edmites de ars\u00e9nico en el arroz y sus derivados"},"content":{"rendered":"<article class=\"article-body article-body--first-paragraph content-protected-false\" data-td-script-src=\"https:\/\/www.ambito.com\/td\/modulos\/encuestas\/js\/function-embeds-min-version-1780891660.js\">\n<p id=\"p-1780908751234-61434\" class=\"\">La\u00a0<strong>Administraci\u00f3n Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnolog\u00eda M\u00e9dica (ANMAT)<\/strong>\u00a0y la\u00a0<strong>Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca<\/strong>\u00a0incorporaron al ordenamiento jur\u00eddico argentino una normativa del Mercosur que\u00a0<strong>actualiza los l\u00edmites m\u00e1ximos de contaminantes inorg\u00e1nicos en alimentos y modifica los par\u00e1metros aplicables al ars\u00e9nico en la categor\u00eda \u00abarroz y sus derivados, excepto aceite\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"article-body article-body--second-paragraph content-protected-false\">\n<p id=\"p-1780908751234-53283\" class=\"\">La medida fue oficializada mediante la Resoluci\u00f3n Conjunta 4\/2026, publicada este lunes en el Bolet\u00edn Oficial, a trav\u00e9s de la cual se incorpora al\u00a0<strong>C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA)<\/strong>\u00a0la Resoluci\u00f3n 18\/21 del\u00a0<strong>Grupo Mercado Com\u00fan (GMC)<\/strong>\u00a0del\u00a0<strong>Mercosur<\/strong>.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la normativa incorporada, para el caso del ars\u00e9nico se establecen l\u00edmites m\u00e1ximos de\u00a0<strong>0,35 miligramos por kilogramo para el arroz descascarado<\/strong>\u00a0y de\u00a0<strong>0,20 miligramos por kilogramo para el arroz pulido<\/strong>, dentro del reglamento t\u00e9cnico regional sobre contaminantes inorg\u00e1nicos en alimentos.<\/p>\n<article class=\"article-body article-body--fifth-paragraph content-protected-false\">\n<p id=\"p-1780908751234-23972\" class=\"\">La resoluci\u00f3n tambi\u00e9n sustituye el art\u00edculo 156 del C\u00f3digo Alimentario Argentino, que regula la presencia tolerada de distintos elementos met\u00e1licos y no met\u00e1licos en los alimentos. Entre ellos se encuentran ars\u00e9nico, plomo, cadmio, mercurio, cobre, zinc, plata y esta\u00f1o, cuyos l\u00edmites m\u00e1ximos quedan vinculados al reglamento t\u00e9cnico armonizado en el \u00e1mbito del Mercosur.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"article-body article-body--remaining-paragraph content-protected-false\">\n<p id=\"p-1780908751234-54063\" class=\"\">En los considerandos, el Gobierno se\u00f1al\u00f3 que la actualizaci\u00f3n busca\u00a0<strong>\u00abmantener actualizadas las normas del C\u00f3digo Alimentario Argentino adecu\u00e1ndose a los adelantos t\u00e9cnicos producidos en cada materia\u00bb<\/strong>. Asimismo, sostuvo que la medida permitir\u00e1 cumplir con los compromisos asumidos por los pa\u00edses miembros del bloque regional para armonizar regulaciones y favorecer la libre circulaci\u00f3n de bienes.<\/p>\n<p id=\"p-1780908751234-84931\" class=\"\">La norma entrar\u00e1 en vigencia al d\u00eda siguiente de su publicaci\u00f3n en el Bolet\u00edn Oficial. No obstante, las autoridades otorgaron un plazo de\u00a0<strong>18 meses<\/strong>\u00a0para que los sectores alcanzados se adapten a los requisitos t\u00e9cnicos establecidos por la resoluci\u00f3n incorporada al derecho argentino.<\/p>\n<p id=\"p-1780908751234-72077\">La iniciativa cont\u00f3 con la intervenci\u00f3n de la\u00a0<strong>Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos (CONAL)<\/strong>\u00a0y del consejo asesor de ese organismo, que emitieron dict\u00e1menes favorables para avanzar con la adecuaci\u00f3n normativa.<\/p>\n<p id=\"p-1780908953292-47701\">En paralelo, el Gobierno public\u00f3 otra resoluci\u00f3n conjunta de la\u00a0<strong>Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca<\/strong>\u00a0y la\u00a0<strong>ANMAT<\/strong>\u00a0que actualiza las normas del\u00a0<strong>C\u00f3digo Alimentario Argentino<\/strong>\u00a0sobre materiales y envases en contacto con alimentos. La medida incorpora tres resoluciones del Mercosur vinculadas a la elaboraci\u00f3n de envases y equipamientos pl\u00e1sticos, la lista de sustancias autorizadas para su fabricaci\u00f3n y los materiales celul\u00f3sicos destinados al contacto con alimentos. Seg\u00fan se indic\u00f3 en la norma, el objetivo es adecuar la legislaci\u00f3n local a los avances t\u00e9cnicos alcanzados en el bloque regional y mantener armonizados los est\u00e1ndares sanitarios aplicables al sector.<\/p>\n<p>ambito.com<\/p>\n<\/article>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Administraci\u00f3n Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnolog\u00eda M\u00e9dica (ANMAT)\u00a0y la\u00a0Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca\u00a0incorporaron al ordenamiento jur\u00eddico argentino una<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-31898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31898"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31900,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31898\/revisions\/31900"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}