{"id":34335,"date":"2026-08-24T00:25:00","date_gmt":"2026-08-24T03:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/?p=34335"},"modified":"2026-08-24T07:26:59","modified_gmt":"2026-08-24T10:26:59","slug":"el-consumo-de-carne-cayo-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/economia\/2026\/08\/24\/el-consumo-de-carne-cayo-12\/","title":{"rendered":"El consumo de carne cay\u00f3 12%"},"content":{"rendered":"
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El\u00a0consumo\u00a0<\/strong>de\u00a0carne vacuna<\/strong>\u00a0contin\u00faa en retroceso en la Argentina. Durante los primeros siete\u00a0meses de 2026, el consumo aparente cay\u00f3 12% interanual y los argentinos redujeron en casi cinco kilos la cantidad de carne consumida<\/strong>\u00a0por habitante respecto del a\u00f1o pasado, de acuerdo con un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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El reporte precis\u00f3 que entre enero y julio se consumieron 1,202 millones de toneladas de carne vacuna, unas 163,4 mil toneladas menos que en el mismo per\u00edodo de 2025. La ca\u00edda tambi\u00e9n se refleja en el consumo per c\u00e1pita: el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses se ubic\u00f3 en 46,3 kilos por habitante, un 9,4% menos que en julio del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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En t\u00e9rminos concretos, cada argentino consume actualmente unos 4,8 kilos menos de carne vacuna al a\u00f1o que doce meses atr\u00e1s. La retracci\u00f3n est\u00e1 estrechamente vinculada con la evoluci\u00f3n de los precios y el menor poder de compra de los consumidores.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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Seg\u00fan CICCRA, el precio de las carnes y sus derivados aument\u00f3 42,9% interanual en julio, por encima del 34% registrado por el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) general. El incremento fue todav\u00eda mayor en el caso de los cortes vacunos, que acumularon una suba del 52% en doce meses.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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La comparaci\u00f3n con otras carnes tambi\u00e9n muestra un cambio en los h\u00e1bitos de consumo. El precio del pollo avanz\u00f3 22,9% interanual, muy por debajo de la carne vacuna. De esta manera, en el \u00faltimo a\u00f1o la carne vacuna se encareci\u00f3 23,7% en t\u00e9rminos relativos frente al pollo.<\/p>\n

Sin embargo, el informe detect\u00f3 cierta estabilizaci\u00f3n en los \u00faltimos meses. En julio, el precio promedio de los cortes vacunos baj\u00f3 0,6% mensual, mientras que el pollo entero retrocedi\u00f3 0,3%, hasta los $4.806,1 por kilo. En cambio, la caja de hamburguesas congeladas aument\u00f3 3,3%, hasta $8.192,3.<\/p>\n

Entre los principales cortes, el asado registr\u00f3 una baja mensual de 1,3%, con un precio promedio de $16.708,2 por kilo. Se trat\u00f3 de su cuarta ca\u00edda consecutiva. La nalga baj\u00f3 0,8%, hasta $21.447,8, mientras que la carne picada com\u00fan disminuy\u00f3 0,7%, a $10.554,1.<\/p>\n

Pese a estas bajas puntuales, CICCRA se\u00f1al\u00f3 que el abastecimiento del mercado interno registr\u00f3 una contracci\u00f3n del 12% interanual, en l\u00ednea con la ca\u00edda del consumo y el fuerte incremento del precio relativo de la carne vacuna.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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