La gastronom\u00eda catamarque\u00f1a conquist\u00f3 los paladares del p\u00fablico que visit\u00f3 la 3\u00ba edici\u00f3n de Cocina Abierta, una iniciativa del programa nacional GustAR, donde las provincias del Noroeste compartieron sus sabores en degustaciones, shows gastron\u00f3micos y en el mercado de productos, desde el viernes al domingo 2 de julio en el Centro cultural Kirchner.<\/p>\n
Con apoyo de la Secretar\u00eda de Gesti\u00f3n Tur\u00edstica del Ministerio de Cultura, Turismo y Deporte de la provincia, chefs de Capital, Andalgal\u00e1 y Bel\u00e9n, junto a productores catamarque\u00f1os destacaron la respuesta de los visitantes; adem\u00e1s Catamarca particip\u00f3 en el espacio de promoci\u00f3n tur\u00edstica con la oferta de todos sus destinos y eventos culturales como la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho que coincidir\u00e1 con el receso invernal.<\/p>\n
\u201cLa participaci\u00f3n de nuestra provincia fue diferenciada porque tuvo degustaci\u00f3n permanente, el balance es positivo por los contactos que se generaron para oportunidades de negocios y para futuros proyectos gastron\u00f3micos. Adem\u00e1s, pudimos invitar a la Fiesta del Poncho contando que es nuestra mayor fiesta cultural, artesanal, tur\u00edstica donde podr\u00e1n conocer m\u00e1s sabores catamarque\u00f1os durante las vacaciones de invierno\u201d.\u201d coment\u00f3 la directora de Calidad Tur\u00edstica, Soledad Soria.<\/p>\n
Celebridades del mundo gastron\u00f3mico televisivo como la chef y pastelera Mirta Carabajal, del programa La Pe\u00f1a de Morfi\u201d, y Madame Papin, de Cocineros Argentinos, resaltaron la calidad de los productos catamarque\u00f1os y de las preparaciones de las comidas t\u00edpicas que se realizaron en vivo en los shows gastron\u00f3micos, donde fue sensaci\u00f3n la reversi\u00f3n del brownie belicho.<\/p>\n
Show gastron\u00f3mico<\/strong><\/p>\n El chef belicho, Julio Rold\u00e1n, cont\u00f3 que con la preparaci\u00f3n de su plato insignia \u201cbrownie belicho mixturas de la cuna del poncho\u201d, pudo mostrar la gran variedad de productos de Bel\u00e9n, como la nuez, la algarroba, la hoja de coca, la quinoa y el valor agregado al utilizarlos como ingredientes de recetas innovadoras.<\/p>\n \u201cSomos muy conservadores en los gustos y sabores y la aceptaci\u00f3n de los productos es lo que m\u00e1s destaco de mi participaci\u00f3n. Busqu\u00e9 dar una vuelta de rosca en mi presentaci\u00f3n con sabores de la cocina ancestral con identidad belicha y de cada rinc\u00f3n de nuestra provincia, pero fusionando con la cocina moderna para que el p\u00fablico pueda viajar por nuestra provincia a trav\u00e9s de los sabores\u201d, explic\u00f3 el chef.<\/p>\n \u201cEsto es una cadena porque a trav\u00e9s de las preparaciones los chefs que participamos tambi\u00e9n visibilizamos a los productores que aportan la materia prima org\u00e1nica natural, y en este sentido en el CCK la aceptaci\u00f3n de todas las propuestas que Catamarca present\u00f3 fue magn\u00edfica. La respuesta del p\u00fablico a dos productos de mi plato, la crema de hoja de coca y el dulce de aceituna, \u00a1fue alucinante!\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n Los chefs Bruno Ag\u00fcero y Fernanda Aybar cocinaron empanadas de charqui y quinoa, y Alberto Saint Esteben, ganador del primer premio en la 3\u00ba edici\u00f3n de la Fiesta de la Empanada de CABA, fue el representante catamarque\u00f1o encargado de elaborar y hacer degustar la t\u00edpica empanada de Catamarca, durante la elaboraci\u00f3n de las empanadas norte\u00f1as junto a chefs de todo el NOA.<\/p>\n Por otro parte, Fabiana Mill\u00e1n, de la empresa Yunga Andina, Miel de Selva, localizada en la Sierra de Ancasti, quien particip\u00f3 en el Mercado de Productos, dijo que \u201csuper\u00f3 100% nuestras expectativas, fue impactante la cantidad de gente que lleg\u00f3 al evento, \u00a1vendimos un mont\u00f3n!\u201d.<\/p>\n Cocina Abierta, del programa GustAR, est\u00e1 coordinado por el Ministerio de Turismo y Deportes, el Ministerio de Cultura, la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca y la Fundaci\u00f3n ArgenINTA con el prop\u00f3sito de dar a conocer los sabores de todo el territorio argentino.<\/p>\n Visitaron el espacio de Catamarca la secretaria de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica del Ministerio de Turismo de la Naci\u00f3n, Yanina Mart\u00ednez; la secretaria de Desarrollo Cultural del Ministerio de Cultura de la Naci\u00f3n, Lucrecia Cardoso; el ministro de Cultura, Turismo y Deporte de la provincia, Roberto Brunello; la secretaria de Casa de Catamarca, Anina Moscone, la directora de Certificaci\u00f3n y Agricultura Sostenible del Ministerio Inclusi\u00f3n Digital y Sistemas Productivos de Catamarca, Roc\u00edo Leiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gastronom\u00eda catamarque\u00f1a conquist\u00f3 los paladares del p\u00fablico que visit\u00f3 la 3\u00ba edici\u00f3n de Cocina Abierta, una iniciativa del programa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4626,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4625"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4627,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4625\/revisions\/4627"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}