{"id":5459,"date":"2023-07-21T18:31:20","date_gmt":"2023-07-21T21:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/?p=5459"},"modified":"2023-07-21T18:31:21","modified_gmt":"2023-07-21T21:31:21","slug":"el-consumo-de-yerba-mate-es-record-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariorepublica.com.ar\/web\/index.php\/nacionales\/2023\/07\/21\/el-consumo-de-yerba-mate-es-record-en-argentina\/","title":{"rendered":"El consumo de yerba mate es r\u00e9cord en Argentina"},"content":{"rendered":"
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En un contexto inflacionario donde\u00a0los alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas aumentaron el 55,6% durante el primer semestre de 2023, hay una costumbre inalterable para los argentinos:\u00a0el consumo de yerba mate.<\/strong>\u00a0Este h\u00e1bito resiste los aumentos constantes de precios en las g\u00f3ndolas y marca cifras hist\u00f3ricas. De hecho, las estad\u00edsticas oficiales entre enero y mayo pasado devuelven\u00a0n\u00fameros r\u00e9cord en comparaci\u00f3n con la \u00faltima d\u00e9cada<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

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Un informe publicado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), al que tuvo acceso\u00a0Popular<\/strong>, se\u00f1ala que la sumatoria de las ventas en el mercado interno y las exportaciones\u00a0totalizaron 130.111.264 kilos en los primeros cinco meses de este a\u00f1o<\/strong>; un registro in\u00e9dito en esta industria. Y al separar los destinos, se observa que\u00a0el sector local consumi\u00f3 115.167.035 kilos<\/strong>.<\/p>\n

\u00abSe trata de un volumen que nunca se hab\u00eda alcanzado para este per\u00edodo del a\u00f1o\u00bb, destacan fuentes del INYM consultadas por este medio. All\u00e1 por 2013, recuerdan, las salidas totales con destino al mercado interno y al exterior se ubicaban en 120.782.563 kilos entre enero y mayo, algo que en la comparaci\u00f3n demuestra el crecimiento que se produjo en los \u00faltimos diez a\u00f1os. No s\u00f3lo eso: tambi\u00e9n deja en claro que\u00a0el mate forma parte cada vez m\u00e1s del ADN de los argentinos<\/strong>.<\/p>\n

Su origen se remonta a los pueblos guaran\u00edes, que utilizaban las hojas del \u00e1rbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio.\u00a0Actualmente, la zona productora se localiza en Misiones y el nordeste de Corrientes<\/strong>. Entre los principales centros aparecen los departamentos de Ober\u00e1, 25 de Mayo, Caingu\u00e1s, Leandro N. Alem y San Javier, seguidos por General Manuel Belgrano, San Pedro y Guaran\u00ed.<\/p>\n

En cuanto a los formatos m\u00e1s elegidos,\u00a0los envases de medio kilo se consolidan en la preferencia de los consumidores<\/strong>. De acuerdo con los datos oficiales,\u00a0estos paquetes representaron en mayo pasado el 54,78%<\/strong>\u00a0de las salidas de molinos al mercado interno, mientras que en segundo lugar se ubicaron los de un kilo, con el 39,28%. A su vez, con el 1,48% aparecieron los envases de dos kilos y con el 0,93%, los de cuarto kilo.<\/p>\n

Las claves del consumo r\u00e9cord de yerba mate en Argentina<\/h6>\n

Como se dijo,\u00a0ni siquiera la din\u00e1mica inflacionaria logr\u00f3 el frenar el consumo hist\u00f3rico de yerba mate en el pa\u00eds<\/strong>. En enero pasado, seg\u00fan las mediciones publicadas por el Indec, el paquete de medio kilo costaba en promedio $393,10,\u00a0mientras que en junio dio un salto $630,18<\/strong>. S\u00f3lo entre mayo y el \u00faltimo mes registr\u00f3 un aumento del 16,6%. As\u00ed y todo, el h\u00e1bito contin\u00faa inalterable.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l son las razones por la que esta costumbre se mantiene e, incluso, crece con los a\u00f1os en la Argentina?\u00a0\u00abHace bien a la salud y a nivel emocional\u00bb<\/strong>, asegura\u00a0Juan Jos\u00e9 Szychowski<\/strong>, presidente del INYM, al ser consultado por\u00a0Popular<\/strong>. Y\u00a0Jonas Petterson<\/strong>, director por la Producci\u00f3n de esa entidad, complementa:\u00a0\u00abNing\u00fan otro alimento genera tanto como nuestra yerba mate<\/strong>; como infusi\u00f3n est\u00e1 vigente hace m\u00e1s de 500 a\u00f1os y como actividad, desde hace m\u00e1s de un siglo genera empleo y dinamiza econom\u00edas regionales\u00bb.<\/p>\n

La Argentina no s\u00f3lo es el principal productor de yerba mate en el mundo,\u00a0sino tambi\u00e9n el mayor exportador<\/strong>. Este producto llega a m\u00e1s de 50 pa\u00edses, entre ellos Siria, Chile, El L\u00edbano, Estados Unidos y Francia. Y en el sector coinciden en destacar a\u00a0los futbolistas del seleccionado entre los impulsores del consumo de esta infusi\u00f3n en el exterior<\/strong>. As\u00ed lo cuenta\u00a0Gian Franco Gargini<\/strong>, due\u00f1o de una pyme dedicada a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de mates de tipo ‘imperial’, ‘camionero’ y ‘torpedo’.<\/p>\n

\u00abGracias al f\u00fatbol, el mate est\u00e1 en todo el mundo.<\/strong>\u00a0En nuestro caso, nos contactaron\u00a0Nahuel Molina<\/strong>\u00a0y\u00a0Cuti Romero<\/strong>. Tambi\u00e9n el\u00a0Papu G\u00f3mez<\/strong>\u00a0-que es cliente desde la \u00e9poca en que jugaba en el Atalanta-,\u00a0Marcos Acu\u00f1a<\/strong>,\u00a0Enzo Fern\u00e1ndez<\/strong>\u00a0y\u00a0Chiqui Tapia<\/strong>. Y en la Copa Am\u00e9rica de Brasil, produjimos 30 mates para el plantel de la Selecci\u00f3n. Algunos subieron fotos a sus redes sociales y\u00a0nos llegaron pedidos de varias partes\u00bb<\/strong>, explica Gargini, ex volante de Ferro, Rampla de Uruguay y Abano Calcio, de la Serie D de Italia.<\/p>\n

En di\u00e1logo con\u00a0Popular<\/strong>, el emprendedor afirma que\u00a0el franc\u00e9s Antoine Griezmann es otro de los futbolistas que ayud\u00f3 a difundir el consumo del mate en el exterior<\/strong>. \u00abTodo arranc\u00f3 a partir de lo que fue el Mundial de Rusia 2018. Y lo confirm\u00e9 seis meses despu\u00e9s, cuando vino un franc\u00e9s de vacaciones al local y me compr\u00f3 unos mates. Incluso, tengo un cliente en Par\u00eds que me compra mates ‘exclusivos’ y se los vende a jugadores que est\u00e1n en las ligas europeas, como el ingl\u00e9s\u00a0Kieran Trippier<\/strong>\u00a0(Newcastle)\u00bb, asegura Gargini.<\/p>\n

Mientras su consumo en el pa\u00eds se ubica en\u00a06,17 kilos por persona por a\u00f1o<\/strong>, la yerba mate se diversifica y es utilizada para elaborar bebidas energizantes, helados, bombones y cervezas. Y el \u00faltimo 3 de julio celebr\u00f3 sus diez a\u00f1os como Infusi\u00f3n Nacional, lo que ayud\u00f3 a consolidar y visibilizar a niveles r\u00e9cord esta costumbre argentina.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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